Für die besonderen Momente
Erlebnisse
Unser Haus, das seit 200 Jahren im Familienbesitz ist, bietet Ihnen Ess- Kultur zu jeder Jahreszeit.
Die prämierte und mehrfach international ausgezeichnete Kochkunst der Küchenmeister Andreas und
August Kottmann lässt jeden Gourmet alle Wünsche erfüllen, ob schwäbisch bodenständig oder exklusiv im Zeittrend.
Jahreskalender
Rund um die Jahreszeiten und die saisonalen Köstlickeiten
bieten wir Ihnen Erlebnisse und Events, die sich sich auf
keinen Fall entgehen lassen sollten .
Kochkurse
Die Kochkurse umfassen jeweils ein volles Menü - von Vorspeise bis Dessert. Wir zeigen Ihnen, wie Sie kreativ Gerichte und Menüteile nach eigenem Geschmacksempfinden kochen und kreieren können. Küchenmeister Andreas Kottmann mit Team erläutern die einzelnen Arbeitsgänge und
Produktbeschaffenheiten. Die Arbeitsschritte werden im Detail besprochen und vorgekocht bzw. vorbereitet.
Die Kochkurse finden, mit ein paar Ausnahmen, freitags statt und beginnen um 14.30 Uhr mit Kaffee und einem kurzen Einführungsgespräch. Danach wird bis ca. 18.00 Uhr in der Küche gekocht. Ab ca. 18.30 Uhr kann jeder Kochkursteilnehmer einen Gast einladen, um das Menü im festlichem Rahmen im Restaurant zu genießen. Es ist die Möglichkeit geboten, im Hause ein Hotelzimmer zu reservieren, somit ist auch der harmonische Genuss von Essen und Wein, beziehungsweise Destillat gewährleistet.
Aus hygienischen Gründen ist der Kochkurs als Demonstrations-Kochen aufgebaut, d.h. die Küchencrew kocht – die Kursteilnehmer schauen zu und können Fragen stellen. Küchenschürzen werden gestellt, diese kann der Kursteilnehmer mit nach Hause nehmen.
Preise:
Kursteilnehmer 110 €
(inkl. Rezepte, Kochschürze, Abendmenü und korrespondierenden Weinen)
eingeladener Gast 65 €
(nur Abendmenü mit korrespondierenden Weinen)
Die Anmeldung der Kochkurse erfolgt per schriftlicher Email-Anmeldung.
Wir behalten uns vor, Kurse bei zu geringer Teilnehmerzahl bis spätestens zwei Wochen vor Kurs abzusagen.
Bitte haben Sie Verständnis, dass wir aufgrund der stark gestiegenen Energiekosten und Lebensmittelpreise die Teilnahmegebühr auf 110 € pro Person anheben mussten.
Termine:
Fr. 10.06.2026 - Kochkurs „Vegetarische Küche"
Raffiniert, fein und lecker – der Verzicht auf Fleisch und Fisch bedeutet auf keinen Fall Verzicht auf Genuss.
Entdecken Sie wie vielfältig vegetarische Gerichte sein können.
Fr. 17.04.2026 - Kochkurs „Alltags-Gerichte"
Gesunde und köstliche Gerichte für jeden Tag.
Fr. 08.05.2026 - Kochkurs „Die Soße machts"
Hausgemachte Soßen und Fonds – das Gold in der Küche. Entdecken Sie die Soßenvielfalt, von der Vorspeise bis zum Dessert.
Fr. 19.06.2026 - Kochkurs „Krustentiere"
Ein Kochkurs für Liebhaber rund um Meeresdelikatessen.
Fr. 26.06.2026 - Kochkurs „Vorspeisenküche"
Von einfach bis innovativ - alles rund um die Zubereitung von Vorspeisen.
Fr. 02.10.2026 - Kochkurs „Die Soße machts"
Hausgemachte Soßen und Fonds – das Gold in der Küche. Entdecken Sie die Soßenvielfalt, von der Vorspeise bis zum Dessert.
Fr 09.10.2026 - Kochbirnen - erkennen und verwenden
Kochbirnen waren in früheren Zeiten eine willkommene und hoch geschätzte Bereicherung des Speiseplans. Doch wie erkenne ich die traditionellen Sorten und wie verarbeite ich sie? August und Andreas Kottmann zeigen`s Ihnen in diesem Kurs.
Nach der Mittagspause schauen Sie dann Küchenchef Andreas Kottmann bei der Verarbeitung der Früchte in Herd und Ofen über die Schulter. Ob Kompott, Mus, Birnenmehl, Dörrobst, Nocken, Krapfen oder Birnenkaffee - der Verwendungsmöglichkeiten sind zahlreich und lecker.
Inkludiert: Kaffee & Butterbrezel zur Begrüßung, kleines Mittagsessen im Gasthof, Lebensmittel für das Menü am Abend (Getränke am Abend exklusive), Rezeptheft zum Nachkochen.
Preis 125 €.
Eine Veranstaltung vom Schwäbischen Streuobstparadies.
Anmeldung unter www.streuobstparadies.de
Fr. 16.10.2026 - Kochkurs „Wilder Herbst"
Wildgerichte zählen gerade zur Herbstzeit zu den besonders kulinarischen Erlebnissen in der Küche. Wir zeigen Ihnen die fachmännische Zerlegung des Wildes, die Einteilung der einzelnen Fleischstücke und deren Verwendungsmöglichkeiten. Zubereitung versch. Wildgerichte und Soßen.
Fr. 13.11.2026 - Kochkurs „Gänse und Festtagsküche"
Perfekt vorbereitet für die kulinarischen Höhepunkte des Jahres. Stimmen Sie sich bei diesem Kochkurs auf die Festtage ein. Wir zeigen Ihnen, wie Ihr festliches Weihnachts- oder Silvester-Menü aussehen könnte und geben Ihnen Tipps und Tricks rund um die Verarbeitung von Gänsen und Gänseteilen.
- Änderungen vorbehalten! -
Infos zu Kochkursen:
Die Anmeldung der Kochkurse erfolgt per schriftlicher Anmeldung (E-Mail oder per Post). Kochkurse werden mit 50 % der Kursgebühr per Vorauskasse abgerechnet. Eine Anzahlung ist per Überweisung möglich. Die Kontoverbindung entnehmen Sie den Angaben unten. Bitte vermerken Sie bei Ihrer Überweisung den Kochkurs mit Datum und den Namen des Kursteilnehmers! Nach Zahlungseingang erhalten Sie von uns Ihre Teilnahmebescheinigung in Form eines Bestätigungsschreibens.
Stornierungsfristen:
Eine kostenfreie Stornierung ist bis 2 Wochen vor dem Kochkurs möglich. Danach betragen die Stornokosten 50 % der Kochkursgebühr. Gutscheine behalten Ihren Wert. Wir behalten uns vor, Kochkurse bei zu geringer Teilnehmerzahl bis spätestens 2 Wochen vor Kochkursdatum abzusagen. Die geleistete Anzahlung behält bei Absage eines Kochkurses ihre Gültigkeit. Durch Entrichten der Kochkursgebühr akzeptieren Sie unsere Stornierungsfristen.
Termine:
Sa 05.09.2026 - Mostseminar
09.00 bis 18.00 Uhr, Haus des Gastes Bad Ditzenbach
Das Seminar vermittelt Grundkenntnisse zur erfolgreichen Obstwein-Bereitung und ist für AnfängerInnen ohne oder mit geringen Vorkenntnissen konzipiert. Inhalte sind der Verarbeitungsprozess vom Obst bis zum Obstwein, die alkoholische Gärung, Stabilisierung und Lagerung sowie Sensorik und Geschmack. Kleine Praxisübungen, sowie Materialkunde und Bezugsquellen sind ebenfalls inhaltliche Schwerpunkte.
Preis 85 €.
Eine Veranstaltung vom Schwäbischen Streuobstparadies.
Anmeldung auf www.streuobstparadies.de
Sa 10.10.2026 - Obstsorten bestimmen
09.00 bis 17.00 Uhr, Haus des Gastes Bad Ditzenbach
Brettacher, Gewürzluike und Kardinal Bea sind für Sie bisher nicht mehr als klangvolle Namen? Das wollen wir ändern! Steigen Sie mit uns ein in die geschmackvolle Welt der Pomologie.
Das Seminar vermittelt Grundkenntnisse zur Bestimmung der gängigsten Apfelsorten der Region. Wir lernen Methoden zur Sortenbestimmung kennen, wie Bestimmungsmerkmale und Bestimmungsliteratur. Im Anschluss werden regionale Sorten gemeinsam bestimmt und besprochen.
Preis 75 €.
Eine Veranstaltung vom Schwäbischen Streuobstparadies.
Anmeldung auf www.streuobstparadies.de
So 11.10.2026 - Apfel-Sortenkurs für Kinder von 8 bis 13 Jahren
09.30 bis 14.30 Uhr, Haus des Gastes Bad Ditzenbach
In diesem Kurs lernen Kinder auf spielerische Weise verschiedene Apfelsorten und deren Eigenschaften kennen. Durch Spiele und Verkostungen entdecken die Teilnehmer*innen die Vielfalt der Äpfel und erfahren, was jede Sorte besonders macht. Die Kinder probieren verschiedene Apfelsorten und lernen, ihre Geschmäcker zu beschreiben und erste Sorten zu bestimmen. Lieblingsäpfel aus der Streuobstwiese dürfen gerne mitgebracht werden.
Preis 60 €.
Eine Veranstaltung vom Schwäbischen Streuobstparadies.
Anmeldung auf www.streuobstparadies.de
- Änderungen vorbehalten -
Brennereikurse
Die Destillatkurse geben Ihnen einen Einblick in die Hohe Kunst der Destillation. Wir vermitteln Ihnen die wichtigsten Schritte bei der Herstellung von Obstdestillaten wie z.B. die Auswahl der Rohstoffe, das Einmaischen, die Gärung, die Destillation, das Einstellen auf Trinkstärke, die Filtration etc.
Lassen Sie sich beim Verkosten einzelner Destillate in die Aromenwelt unserer Schwäbischen Alb entführen.
Die Kurse finden von ca. 10.00 Uhr bis ca. 17.00 Uhr statt.
Preis:
110 € pro Teilnehmer
(inkl. Empfangskaffee, kleines Destillat-Menü zu Mittag, Nachmittagskaffee und Wasser)
Gerne senden wir Ihnen auch das jeweilige Tagesprogramm der Destillatkurse zu.
Weitere Kurse auf Anfrage.
Tipp:
Lassen Sie diesen informativen Tag in geselliger Gesprächsrunde und evtl. mit einem Gourmet-Destillat-Menü ausklingen.
Übernachtungsmöglichkeiten stehen Ihnen zur Verfügung.
Die Anmeldung der Brennereikurse erfolgt per schriftlicher Email-Anmeldung.
Wir behalten uns vor, Kurse bei zu geringer Teilnehmerzahl bis spätestens zwei Wochen vor Kurs abzusagen.
Bitte haben Sie Verständnis, dass wir aufgrund der stark gestiegenen Energiekosten und Lebensmittelpreise die Teilnahmegebühr auf 110 € pro Person anheben mussten.